小沫小沫

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    以前我也有过同疑惑，后来吃过后想想是不是香到流口水的意思

小沫小沫

怎么把鸡肉煮的脱骨，入味，又不柴？
Quietly呓语 发表于 2014-5-29 10:36

这个这个有点难吧
只要鸡是嫩鸡，一般是沸水下鸡，在后十五到二十分钟起锅，之后一步是关键——过冷水（凉白开放点冰就好），然后再切块，这样的鸡肉又嫩又Q，还鲜美无敌，绝对不柴。
煮脱骨一般是炖老鸡汤吧