LEEVINGYOUNG

不放糖的，也不放酱油的，我做茄子就两种：
1清炒，茄子转刀切好，就锅里放点油煸炒，这种比较吃油，也容易焦，火候很重要。
2清炖，茄子切段，大概一根中指长，码到碗里或盘里放到电饭煲的蒸架上，下面可以煮饭，饭好茄子也就好了，拿出盛茄子碗，倒入半汤匙的油（就家里做菜的油，当然换成猪油会更美味），适量的盐，味精（我是不喜欢味精的，所以就换成了半汤匙的蚝油），划拉茄子段为丝条状，再往一个方向搅拌1，2分钟就可以了。
茄子还有豆瓣酱酱爆的不是很喜欢，感觉就是满是酱的味没茄子味了，喜欢清淡点的

LZ同学哪里的？江苏的？上海的？这两地的菜都是比较甜腻的