citrine

小学时,邻居摆夜市的,碱水面煮后放筲箕里在风（电风扇亦可）下挑散，一直到晾凉. 一步步边淋菜子油, 边拌匀,知道每根面条都亮晶晶. 蒜末，姜末捣碎加一点点水. 将面挑入碗中，加蒜水，姜水，葱花, 盐, 少量酱油(忘了有没有酱油了,不过我自己做的时候加点), 自制油辣椒, 糖,醋. 再放上点烫熟刚断生的放凉的豆芽, 拌匀.
拌匀后的凉面是干的, 没汤.
后来去外地,吃不惯外地的菜子油,也用香油代替,不过淋的时候感觉太浪费,吃的时候觉得太腻.