[转贴] 教你做几款好看又好吃的紫薯羹~~

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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。经常吃紫薯，有抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒等作用。那么，紫薯怎么吃更好呢？

首先介绍第一款~~~紫薯银耳羹
先上图馋馋



1.将干银耳1朵，用清水浸泡1个小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2.紫薯去皮切小丁。

3.银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1个小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)。

4.1个小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁黏稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多)。
原文出自：http://foodwang.com/tiantianmeishi/2011/0211/25020.html

第二款~~~南瓜紫薯汤
不说啥，先上图



原料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：
1、南瓜去皮去籽切小块；

2、紫薯去皮切小块；

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可
部分转引自：http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200907/64501.html

第三款~~~软糯甜绵的紫薯糯米圆子羹



原料：·紫薯·糯米粉·冰糖

作法：　
1、先将紫薯消去外皮洗净后，切成小薯块。

2、糯米粉倒入一些在碗内，慢慢加入一些温开水搅拌成面，然后揉成面团。

3、然后将糯米面团搓成长条，揪出一个个小面团搓成小圆子。

4、锅里水开后，先将紫薯块倒入锅里，大火开煮。

5、等锅里的紫暑块酥烂时，将做好的糯米小圆子倒入同煮，加水煮至圆子浮起。

6、最后加入冰糖搅匀后，盛出就可以了。

原文引自：http://msn.abang.com/hangzhoucai ... ai/r/zisuyuanzi.htm

这道紫薯糯米圆子汤，软糯甜绵，可以当平时的甜点哦~~
喜欢就送我花儿吧~~

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喜欢的不的了呀
可是紫薯放在饭里面没有红薯好吃
angel_lulu 发表于 2011-6-12 01:51

所以还是做成这样的甜汤、甜羹来吃吧~~