ruoruow

看着质感很好，更难得的是皮馅分布均匀，LZ的厨艺很好呀。
LZ用的是什么牌子的面粉？我蒸的东西色泽都偏暗沉，不白，不知道窍门在哪里？

ruoruow

4# ruoruow
我用的是Baker's Corner 的 All Purpose Flour, (Enriched.Bleached)的粉，我以前也有过这种情况，后来发现是二次发酵的时间不够，（也就是说包子包好后，要静置20-30分钟，再蒸。）出来的成品不太泡， ...
fog 发表于 2011-1-28 20:07

谢谢，我还以为是揉得不够呢。
今天就蒸一锅试试。